鼠李糖脂生物表面活性剂(rhamnolipid biosurfactant)是由微生物在一定的培养条件下分泌的次级代谢产物，是一种阴离子表面活性剂，具有两亲性（亲水性和疏水性）。

鼠李糖脂能显著降低水的表面张力（降低至 25 至 40mN/m），CMC 比传统化学表面活性剂低 10-100 倍（ 5-380mg/L），并将油和水的界面张力降低至 <1 dyne/cm，具有乳化、破乳、消泡、洗涤、分散与絮凝、抗静电和润滑等多种功能，并且配伍性能极好，与其它表面活性剂复配效果增倍。与化学表面活性剂相比，鼠李糖脂生物表面活性剂不仅具有优越的表面活性、界面活性、乳化及增溶能力，还具有无毒、易降解、受温度与PH值影响极小等优点。

可广泛的应用于制药、化妆品、个人洗护、环境生物修复、石油工业、家用与工业清洗、食品和饮料加工、农业和园艺等行业。